汉传佛教用斋称作“过堂”，千百年来已融入僧众的日常修行中，主要有以下三方面的规矩：

一、食存五观

斋堂也被称作“五观堂”，就是说大众在进食时须保持五种观想，即“计功多少，量彼来处；忖己德行，全缺应供；防心离过，贪等为宗；正事良药，为疗形枯；为成道业，应受此食”。通过日常用餐的这种观照，可以减少内心的贪嗔痴，培养感恩、自省、节制等品质。

二、过堂礼仪

斋堂中三只碗通常摆成“品字形”。大众端身正坐，念诵“供养偈”后，端碗如“龙含珠”（即左手拇指扣在碗口，其余四指平托碗底，将碗平端胸前），进食如“凤点头”（即右手持筷夹食物入口，动作从容安详），细嚼慢咽，静默无声。

三、特定手势

为保持斋堂肃静庄严，需用手势来表达用餐需求。如行堂添加饭菜时，若不需要，可以右手轻挡碗上方来示意；若需要，则将碗轻放桌边，用筷子在碗里示意所需食量。

其实，用餐就是“舌尖上的修行”，在规矩中你一定能体悟到其中的正念禅味！