清凉古寺介绍
        一、恢复清凉寺的缘起         南京清凉寺,始建于南朝,是中国佛教禅宗五家之一------法眼宗的发源地。法眼宗为南唐高僧文益禅师所创,其禅学思想在中国佛教史上具有崇高的地位和价值,影响远及日本、韩国及东南亚,历史意义十分深远。         清.. < 详情 >
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素食
太下饭了! 来一盘酸菜烩杂素.

发布单位:qls  发布时间:2015/9/16 13:06:13  浏览量: ( 1673 )

                

       清淡素雅的菜谱是有利于养生,可对于一个目前还没有机缘吃素,口味又比较重的人来说,这样清淡只会让其避而远之。是时候要研发一些可口下饭的素食菜谱啦!
      今天先来道制作简单,但食材丰富,变化多样,怎么做都不会失败的下饭大菜:酸菜烩杂素。
      说其丰富是因为菜谱里可以有几种食材,蔬菜、菌菇、核桃,海带等都可以有;说其多化是因为食材没有定式,只要搭配合适;名曰大菜是因为量多味浓,一次出菜可以满足2-4个人的食用,快捷实惠。
     原料:酸菜、杏鲍菇、平菇、花菜、胡萝卜、核桃仁
     辅料:芹菜、白芝麻、生姜
     调料:盐、糖、花椒、泡椒
      制作:
1.酸菜略洗下切几刀,厚的地方切成片,杏鲍菇胡萝卜切片,平菇撕成大条,花菜撕朵备用。核桃用开水反复烫洗几次,去除核桃皮的涩味,或者剥去核桃皮。
2.锅内入油放生姜炒香后倒入酸菜煸炒3-5分钟,注入开水(需要没过所有食材)煮3分钟后放入杏鲍菇、平菇、胡萝卜、核桃仁继续煮5左右分钟,期间加入适量白糖和盐,如果酸菜比较多的话,也可以不放盐。
3.最后放入花菜煮熟即可关火。
4.取一大的容器,连汤带菜倒入容器中,芹菜切成碎堆放在菜品的中间,再撒上白芝麻和花椒、胡椒粉。
5.烧一些热油,快速浇在芹菜、芝麻和花椒上——只听着“呲啦”一声,热油猛地遇到食材和汤汁,一下炸开来,不同食材各自特殊的香味下热油泼下去的那一瞬间,“哗”一下就释放出来了。
      这是一道好吃还容易制作的下饭菜,制作只要三步:一炒酸菜,二煮杂素,三是“呲啦”一声泼勺油。
     菜吃完了,如果还剩有汤的话,用来煮一碗面,那酸爽、微辣、咸鲜,美不胜收。
     哈哈,烧菜可是件快乐的事情。

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